Ders İçerikleri

ZORUNLU DERSLER

Genel Ekonomi I
Genel Ekonomi I dersi Öğrencilere, mikro ekonomiye ilişkin temel bilgileri verme amacına yöneliktir. Bu doğrultuda ders, mikro ekonomiye ilişkin temel kavramlar, kıtlık sorunu, arz, talep, fiyat, talep ve arz esnekliği, marjinal fayda ve tüketici dengesi, üretim ve maliyet, piyasa çeşitleri, faktör piyasaları ve gelir dağılımı konularını kapsayacaktır.
Ders Kitabı:
ERTEK, Tümay (2004), Makroekonomiye Giriş
Yardımcı Ders Kitapları:
DÝNLER, Zeynel (2003), Ýktisada Giriþ (9. baský)
McCONNELL, Champbell R. and Stanley L. Brue (1996), Ekonomics: Principles, Problems and Politics (13th edition),
BEGG, David (1994), Economics (4th edition)

İşletmeye Giriş
Ekonomik Sistemler, Üretim Faktörleri, İşletmenin Amaçları, Performans Ölçütleri ve Çevresi, İhtiyaç ve Amaç Kavramı, İşletme Amaçları, İşletmelerin Sınıflandırılması, Kuruluş Yeri Kavramı ve Önemi, İşletme ve Çevresi, Yönetim Tanımı, Yönetim Düşüncesinin Gelişmesi, Yönetim Fonksiyonları, Örgütleme, İnsan Kaynakları Yönetimi, İşçi - İşveren İlişkileri, İşletme Fonksiyonları, Üretim, Pazarlama, Muhasebe, Finans ve Finansal Yönetim, Sermaye Piyasası Kavramı, Halkla İlişkiler, Uluslararası İşletmecilik
Ders Kitabı:
Temel İşletmecilik Bilgisi, Hüseyin Özgen, Azim Öztürk, Azmi Yalçın, Nobel Kitabevi, 2001
Yardımcı Ders Kitabı:
Business Today, David J. Rachman, Michael H. Mescon, Courtland L. Bovee, John V. Thill

Genel Turizm I
Turizmde genel kavramlar, turist - günübirlikçi - ziyaretçi arasındaki farklar, insanların seyahat etmelerinin nedenleri, genel olarak turizm endüstrisinin tarihi, geçirdiği evreler ve gelişimi, turizmin gelişimine etki eden faktörler, turizm çeşitleri, turizm arzı ve talebi, turizm işletmeleri çeşitleri, organizasyon, koordinasyon ve dağıtım sistemleri, turizmin ekonomik-sosyal ve fiziksel çevre üzerine etkileri, Türkiye ve dünya turizm örgütleri, dünya turizminin gelişimi ve yapısı
Ders Kitabı:
Genel Turizm / İlkeler ve Kavramlar, N.Kozak - Meryem A.Kozak - M.Kozak, Detay Yayınları, 2001
Yardımcı Ders Kitabı:
Hospitality Today (An Introduction), Angelo - Vladimir, AH&LA Educational Institute Publishing, 1995.
Tourism / Principles, Practices, Philosophies (Sixth Edition), McIntosh - Goeldner, Wiley & Sons Publishing, 1991

Matematik
Problem oluşturma ve çözme, fonksiyon, denklem, eşitsizlikler, grafik oluşturma ve okuma, cebir, olasılık, diferansiyel hesabının işletme ve ekonomi üzerine uygulamaları
Ders Kitabı:
Sosyal Bilimlerde Matematik, M.Aytaç - M.Sevüktekin - E.Işığıçok, Detay Yayınları, 2000

Ritim Eğitimi ve Dans

Temel Bilgi Teknolojileri Kullanımı
Bilgi teknolojilerine giriş, bilgisayar ile ilgili temel bilgiler ve bilgisayar kullanımı, işletim sistemi, yazım, sunum, veri işleme programları, veri tabanları, veri transferi, bilgisayar ağları, internet kullanımı
Ders Kitabı:
Bilgisayar Teknolojileri Kullanımı, M.Yavaş - S.Eryılmaz - M.Nurettin Alabay, Detay Yayınları, 2001

Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi 1-2
Atatürkçülük tanımı, cumhuriyetçilik, devletçilik, halkçılık, milliyetçilik, devrimcilik, inkılapları gerektiren sebepler, inkılapların önemi ve sonuçları
Ders Kitabı :
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, M.Refik Bal, Akademi Yayınevi, 2000

Türk Dili 1-2
Türk dilinin kökeni, dilbilgisi, anlatım bozuklukları, yazılı ve sözlü anlatım, kompozisyon, edebi eserlerin incelenmesi
Ders Kitabı:
Türk Edebiyatı Tarihi, Agah Sırrı Levent, Akademi Yayınları, 2000
Yardımcı Ders Kitabı:
Türk Dili ve Kompozisyon, Muharrem Ergin, Literatür Yayınları, 1999

İngilizce 1-2
İngilizcede zaman kalıpları, "Going to" ve "will" kalıpları, bağlaçlar, zarflar, not alma, dilekçe yazma, rica etme ve tavsiye verme, vurgu cümleleri

Genel Ekonomi II
Genel Ekonomi II Dersi Öğrencilere, makroekonomiye ilişkin temel bilgileri vermeyi amaçlar. Bu doğrultuda ders, makroekonomiye giriş, milli gelir, makroekonomik akım, milli gelirin ölçülmesi, temel makroekonomi sorunları ve politika araçları, gelir ve fiyat düzeyinin belirlenmesi, toplam harcamaların gelir düzeyini belirlemesi kamu bütçesi ve maliye politikası, para ve bankacılık, para teorisi ve para politikası, enflasyon, uluslararası ticaret, uluslararası finans ile ekonomik büyüme ve ekonomik kalkınma konularını kapsar.
Ders Kitabı:
ERTEK, Tümay (2004), Makroekonomiye Giriş
Yardımcı Ders Kitapları:
DÝNLER, Zeynel (2003), Ýktisada Giriþ (9. baský)
McCONNELL, Champbell R. and Stanley L. Brue (1996), Ekonomics: Principles, Problems and Politics (13th edition),
BEGG, David (1994), Economics (4th edition)

Yönetim ve Organizasyon
Yönetimin Kapsamı ve Fonksiyonları, Yönetici, Planlama, Organizasyon, Kadrolama, Yöneltme, Denetim, Organizasyon İlkeleri, Bölümlere Ayırma, Yetki ve Sorumluluk, Yetki Devri, Merkezleşme ve Merkezleşmeme, Organizasyonlarda Komuta, Kurmay Fonksiyonel Yetki İlişkileri, Yönetim Alanı, Biçimsel Olmayan Organizasyonlar, Çokuluslu İşletmeler, Toplam Kalite Yönetimi, İşletmelerde Vizyon Oluşturma, Takım Yönetimi, Süreçlerin Yeniden Tasarımı (Business Process Reengineering), Personeli Güçlendirme (Empowerment), Öğrenen Organizasyonlar (Learning Organizations), İşletmeler arası Kıyaslama (Benchmarking), Örgüt Kültürü, İşletmelerde Büyüme, Çatışma Yönetimi, Değişim Yönetimi
Ders Kitabı:
İşletme Yöneticiliği, Prof.Dr. Tamer KOÇEL
Yardımcı Ders Kitabı:
Yönetim ve Organizasyon,Ümit BERKMAN

Genel Turizm II
Turizm işletmeleri (seyahat işletmeleri, konaklama işletmeleri, yiyecek içecek işletmeleri, ulaştırma işletmeleri, yat ve marina işletmelerinin ve diğer turizm işletmeleri), turizm yatırım projeleri ve özellikleri, turizm işletmelerinde finansman türleri, turizm işletmelerinde insan kaynakları yönetimi, Türkiye ve dünyada turizm eğitimi, turizm pazarlaması, turizm planlaması ve politikaları, AB turizm politikaları ve Türkiye, turizmde küreselleşme ve yabancı sermaye, Türkiye'de turizm uygulamaları, turizm sektöründe lider olan ülkelerde turizm uygulamaları
Ders Kitabı:
Şehnaz DEMİRKOL ve Diğerleri,Turizm İşletmeciliği Değişim Yayınları, İstanbul, 2004. Ahmet AKTAŞ, Turizm İşletmeciliği ve Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara, 2002
Yardımcı Ders Kitabı:
Angelo - Vladimir, Hospitality Today (An Introduction), AH&LA Educational Institute Publishing, 1995.
Tourism / Principles, Practices, Philosophies (Sixth Edition), McIntosh - Goeldner, Wiley & Sons Publishing, 1991

İstatistik
Olasılık dağılımları, rasgele değişimler, istatistiksel sonuç çıkarma, geometrik ortalama, aritmetik ortalama, standart sapma, sayısal bilgilerin grafikle gösterilmesi, hipotez testleri, regresyon, korelasyon analizleri, veri sistemlerine giriş, veri analizi sonuçlarının toplanması, özetlenmesi ve sunumu ile ilgili temel işlemler, genel eğilim ölçekleri ve varyasyonları, temel olasılık teorisi, tahmin problemleri ve hipotez testleri
Ders Kitabı:
İstatistiğe Giriş, Serdar Kılıçkaplan, Siyasal Yayınevi, 1998

Halk Oyunları

Bilgi Sistemlerine Giriş
Öğrencilere bilgisayar programlama dillerinden birinin öğretilmesi
Ders Kitabı:
Bilgisayar Programlama ders notları

Genel Muhasebe
Temel muhasebe bilgileri, muhasebenin temel kavram ve varsayımları, bilançosu, gelir tablosu, amortisman, muhasebede kayıt araçları, muhasebe kayıt işlemleri ve yöntemleri, tekdüzen hesap planı, poliçe
Ders Kitabı:
Genel Muhasebe, Y.Koç Yalkın, Siyasal Yayınevi, 2000
Yardımcı Ders Kitabı:
Fundemantal Accounting Principles (Thirteenth Edition), Larson - Miller, Irwin Publishing, 1993

Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü
Seyahat kavramı, seyahatin ve seyahat acentalarının tarihçesi, Turizm ve Seyahat endüstrisi, Türkiye'de Turizm ve Seyahat Acentaları, Turizmde dağıtım sistemi, Seyahat acentalarının sınıflandırılması, Yönetimi ve organizasyonu, Seyahat acentalarının faaliyetleri ve düzenledikleri tur çeşitleri, Tur operatörleri ve tur toptancılarının faaliyetleri, fonksiyonları ve sınıflandırılması, Paket Tur kavramı, çeşitleri ve fiyatlandırması
Ders Kitabı:
Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü, Prof.Dr. Orhan İÇÖZ
Yardımcı Ders Kitabı:
The Business of Travel Agency Operations and Administration, Dennis L. FOSTER

Konaklama İşletmeleri Yönetimi
Otel işletmeciliği, otel işletmelerinin yönetimi, yönetici kavramı, iş gören yönetimi, otel işletmelerinde organizasyon, otel işletmelerinin organizasyon yapısı, örgüt yapısı, organizasyon kültürü, otel işletmelerinde yeniden yapılanma, otel işletmelerinin yönetiminde bilgisayar kullanımı
Ders Kitabı :
Otel İşletmeleri Yönetimi, Orhan Batman, Değişim Yayınları, 2003
Yardımcı Ders Kitapları:
Otel İşletmelerinde Yönetim ve Organizasyon, Burhan ŞENER, Detay Yayıncılık, 2001
Otel İşletmeciliği, Nazmi KOZAK (editör), Celil ÇAKICI, Meryem A. KOZAK, Murat AZALTUN, Alptekin SÖKMEN, Ahmet SARIIŞIK 1993, Beta Yayım

Pazarlama İlkeleri
Pazarlamanın tanımı, satıştan farkı, toplum içindeki makro ve işletme içindeki mikro rolü, pazarlama karması, pazarlama sistemleri, pazar bölümleme, konumlandırma, satış tahminleri, pazarlama araştırması, satın alma davranışı,tüketicinin kara kutusu, satın alma süreci
Ders Kitabı:
Pazarlama İlkeleri, Ömer Baybars Tek, Beta Yayınları, 1999

Turizm Ekonomisi
Turizmin ülke için yarattığı ekonomik etkiler, turizm arz ve talebinin karakteristik özellikleri, turizmin kültürel ve sosyal etkileri, turizmin uluslar arası örgütlenmesi, uygulanması, turistik faaliyetlerin kolaylaştırılması ile ilgili analizler
Ders Kitabı:
Turizm Ekonomisi, Orhan İçöz - Metin Kozak, Siyasal Yayınevi, 2000
Yardımcı Ders Kitabı:
Tourism Economics, Cem Tarhan, 2001

Reading and Speaking in English
Konaklama sektörü konularının işlendiği materyallerin okunması, anlaşılması ve sınıf ortamında tartışılması
Ders Kitabı:
İngilizce okuma pasajları

Ön Büro Yönetimi
Önbüroda organizasyon, Önbüro personeli ve görevleri, Önbüronun diğer departmanlarla ilişkileri, Önburo sistemleri, Rezervasyon Çeşitleri, Rezervasyon süreci, Rezervasyonda kullanılan belgeler, Danışma, Konukları karşılama, Kullanılan belgeler ve düzenlenmesi, Resepsiyon ofisinde kullanılan belgeler ve düzenlenmesi, Önkasa, Konuk hesaplarının kaydedilmesi, Santral bölümünde yapılan işler ve kullanılan formlar, Önbüroda dosyalama işlemleri, Konuk tipleri, Raporlar ve istatistiksel verilerin hazırlanması, FIDELIO Otel otomasyonuna ilişkin genel bilgiler
Ders Kitabı:
Konaklama İşletmelerinde Ön Büro Yönetimi, Burhan Şener
Yardımcı Ders Kitabı:
Konaklama İşletmelerinde Önbüro İşlemleri ve Uygulamaları, Nevzat ERASLAN

Yabancı Dil 1-2-3-4
3. yarıyıl Almanca veya Fransızca dillerinden herhangi birini seçme zorunluluğunda olan öğrenciler, 4 yarıyıl boyunca seçtikleri ikinci yabancı dilde öğrenim göreceklerdir.

Konaklama İşletmeleri Muhasebesi
Konaklama işletmesinin gelir merkezleri, ön büro - kasa işlemleri, yiyecek malzemeleri hesabı, konaklama işletmelerinde müşteri hesapları, dönen varlıklar, hazır değerler, yabancı paralar hesabı, alınan çekler, bankalar, stoklar,maliyet temeline dayalı yöntemler(LİFO - FİFO), sabit fiyatlarla değerleme yöntemleri, gelir hesabı, periyodik envanter, nakit akışı, finansal durum hesabında oranlar
Ders Kitabı:
Konaklama işletmeleri muhasebesi ders notları (Hospitality Accounting II, Raymond Cote, Educational Institute Yayınları'ndan notlar)

Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi
Yiyecek içecek endüstrisine ve yiyecek içecek hizmetleri yönetimine giriş, yiyecek içecek işletmelerinde kuruluş çalışmaları, yiyecek içecek hizmetlerinin organizasyonu ve personel özellikleri, mönü planlama ve geliştirme,yiyecek içecek işletmelerinde bütçeleme ve fiyatlama, yiyecek içeceklerin satın alınması ve depolanması, yiyecek içecek işletmelerinde hijyen sanitasyon ve güvenlik, yiyecek içeceklerin üretimi, yiyecek içeceklerin servisi, içki bilgisi ve servisi, yiyecek içecek maliyet kontrolü, yiyecek içecek hizmetlerinin pazarlanması, konaklama işletmelerinde ziyafet (banquet) yönetimi
Ders Kitabı:
Alptekin Sökmen, Konaklama ve Yiyecek İçecek İşletmelerinde Servis Tekniği ve Uygulamaları, Detay Yayıncılık, 2001
Ahmet Aktaş, Ağırlama Hizmet İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi, Livane Matbaası, Antalya, 2001.
Alptekin Sökmen, Ağırlama Endüstrisinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi, Detay Yayıncılık, Ankara, 2003.
Adnan Türksoy, Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Yönetimi, Turhan Kitabevi, Ankara 2002.
Yardımcı Ders Kitapları:
Meyer - Schmid - Spühler, Professional Table Service, Van Nostrand Reinhold Publishing, 1994.
Management By Menu, L.H.Kotschevar, Wiley & Sons Publishing, 1999

Housekeeping
The role of the housekeeping department, staffing the department, managing housekeeping, scheduling, guest room cleaning, public area cleaning, inventory and control, employee safety, laundry
Suggested Texts:
Hotel Operations Management, David K. HOYES and Jack A. NINEMEIER, Pierson, 2004
Hotel and Lodging Management, Alan T. STUTTS, John Wiley&Sons, 2001
Hotel Management and Operations (3rd Ed.), Denney G. RUTHERFORD, John Wiley&Sons, 2002

Yiyecek İçecek Hizmetleri Uygulaması
Yiyecek ve içecek mönüsü hazırlama çalışmaları, restoran ve bar için hazırlanan örnek mönülere ait tahmini bütçe hazırlama çalışmaları , restoran ve bar için hazırlanan örnek mönülere ait fiyat çıkarma çalışmaları, serviste kullanılan ekipmanların ve malzemelerin tanınması, restoran ve barın servise hazırlanması, içeceklerin, içkilerin ve kokteyllerin hazırlanması, yiyecek içecek servis usullerinin uygulanması
Not:Uygulamalı dersler Çukurova Üniversitesi Karataş Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu'na ait Uygulama Oteli'nde gerçekleştirilmektedir

Mutfak Hizmetleri Uygulaması
Mutfağının fiziksel özelliklerinin ve bölümlerinin incelenmesi, mutfaklarda kullanılan büyük ekipmanların ve küçük ekipmanların tanınması, mutfaklardaki depoların tanınması, mutfaklarda yapılan günlük, haftalık ve aylık temizlik/ hijyen uygulamaları, mutfaklarda yiyecek üretim sürecine ilişkin uygulama, yiyecek ve içecek süslemesine ilişkin uygulama, hazırlanan yiyecek içeceklerin sunumuna ilişkin uygulama
Not:Uygulamalı dersler Çukurova Üniversitesi Karataş Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu'na ait Uygulama Oteli'nde gerçekleştirilmektedir

Kat Hizmetleri Yönetimi
Kat hizmetleri yönetiminde planlama, örgütleme, eşgüdüm sağlama ve denetim süreçleri, kat hizmetleri yönetiminde işlerin organize edilmesi ve programlanması süreci, kat hizmetleri yönetiminde temizlik, kat hizmetleri yönetiminde çamaşır hizmetleri ve çamaşırhane yönetimi, KHY'de ekipman ve malzeme türleri ve denetimi, mesleki sağlık ve güvenlik, hijyen ve sanitasyon, KHY'de dekorasyon, bahçe ve çiçek düzenleme
Ders Kitabı:
Konaklama İşletmelerinde Çağdaş Kat Hizmetleri Yönetimi, Oya Aytemiz SEYMEN ve Melike KARAGÖZ GÜL, Detay Yayıncılık, 2004
Yardımcı Ders Kitabı:
Kat Hizmetleri Yönetimi, Meryem AKOĞLAN KOZAK, Detay Yayıncılık, 2004
Temizlik Ürünlerinin Kullanımı ve Denetimi, Meryem AKOĞLAN KOZAK, Emine YILDIZ, Detay Yayıncılık, 2004

Kat Hizmetleri Yönetimi Uygulaması
Temizlik kavramı, temizlik yöntemleri, kullanılan araç ve gereçlerin tanımı ve özellikleri, temizlik maddeleri ve içerikleri, çevre koruma konularında temel teknik bilgiler

Turizm Pazarlaması
Turizm pazarlamasının temel ilkeleri, turizm pazarlama karması, turizm pazarlamasının farkları, pazarlama stratejileri, turizm pazarlarında gelişim, Türk turizminin uluslar arası platformda konumu ve rakipleriyle karşılaştırılması,talep tahminleme, destinasyon tanıtımı
Ders Kitabı:
Turizm Pazarlaması, Alparslan Usal - Saime Oral, Detay Yayıncılık, 2001
Yardımcı Ders Kitabı:
Marketing Planning For Services, M.McDonald - A.Payne, Butterworth & Heinemann, 1996

Professional English I-II
Konaklama işletmelerine yönelik yazılı ve sözlü yoğun İngilizce uygulamaları, telefon görüşmeleri, ağırlama, not alma, dilekçe ve rapor yazma, şikayet kabulü ve açıklama yapma
Ders Kitabı:
Ders notları ve sektörle ilgili konular içeren materyaller

Konaklama İşletmelerinde Bilgisayar Uygulamaları
FIDELIO Paket programına ilişkin genel bilgiler, Reservation, New Reservation, Update Reservation, Wait List, Componenet Groups, Profiles, Room Plan, Floor Plan, Confirmation, Calender, Front Desk, Arrivals, In House Guests, Accounts, Room Blocking, Messages, Traces, Cashering, Billing, Fast Posting, Cashier Functions, Close Cashier, Passer By, Quick C/O, Rooms Management, Housekeeping, Room Discrepancies, Out of Order Service, Room History, Night Edit, Occupancy Graphic, Miscellaneous, Reports.
Ders Kitabı:
Fidelio Front Office Instructor's Manual

Konaklama İşletmelerinde Finansal Yönetim
Finansman ile ilgili temel kavramlar, risk ve geri dönüşüm oranları, paranın zaman değeri, sermaye yönetimi, bütçe, sermaye maliyeti
Ders Kitabı:
İşletme Finansının Temelleri, Richard A. Brealy - Stewart C.Myers, Siyasal Yayınevi, 1998

Turizm Çeşitleri
Turistik ürün kavramı ve özellikleri, turistik ürünü oluşturan unsurlar, turizm çeşitleri ve özellikleri, alternatif turizm ve sürdürülebilir turizm kavramları, alternatif turizm kavramının ortaya çıkış nedenleri, Türkiye'nin alternatif turizm türlerinin SWOT analizi, Türkiye'nin 5 yıllık kalkınma planlarının turizm çeşitleri bakımından incelenmesi, Türkiye ve dünyada kongre turizmi, yat turizmi, inanç turizmi, av turizmi, golf turizmi, gençlik ve 3. yaş turizmi, sağlık ve termal turizm,eko turizm, dağ-kış-yayla-mağara turizmi, tarih ve kültür turizmi, spor turizmi

Yardımcı Ders Kitapları: Mehmet GÜRDAL, Turizm Coğrafyası, Detay Yayıncılık, 1. Baskı, Ankara, 2001.
Nazmiye ÖZGÜÇ, Turizm Coğrafyası, Çantay Kitabevi, İstanbul, 1998

Konaklama İşletmeleri Maliyet Muhasebesi
Temel kavramlar ve yaklaşımlar, konaklama işletmelerinde maliyet yönetimi, maliyet - kara geçiş analizleri, konaklama işletmelerinde yüksek maliyetler, maliyet analizleri, maliyet sistemleri
Ders Kitabı:
Turizm İşletmelerinde Maliyet Analizleri, Alpaslan Usal, Detay Yayıncılık, 2001

Mutfak Hizmetleri Yönetimi
Mutfak hakkında genel bilgiler, mutfak yönetimi, temel mutfak üretim bilgisi, mutfakta hijyen, sanitasyon ve güvenlik,beslenme ve besin grupları, otel işletmelerinde mutfak, yiyecek hazırlama ve pişirme yöntemleri, uluslararası mutfaklarda kullanılan temel pişirme yöntemleri ve soslar, içecekler, servis, restoran yönetimi, bar yönetimi
Ders Kitabı:
Ahmet Kaya Temel Mutfak Bilgisi,Detay Yayýncýlýk, 2000
Fermani Maviþ, Endüstriyel Yiyecek Üretimi, Detay Yayýncýlýk, 1. Baský, Ankara, 2003
Ayhan Gökdemir, Mutfak Hizmetleri Yönetimi, Detay Yayýncýlýk, 1. Baský, Ankara,2003
Yardımcı Ders Kitabı:
Classical Cooking - The Modern Way (Second Edition), Eugen Pauli, Van Nostrand Reinhold, 1992

Araştırma Yöntemleri
Bilgi toplama yöntemleri, ana kütle ve örneklem kavramları, araştırma metotları, tesadüfi ve tesadüfi olmayan örnekleme, anket hazırlama, uygulama ve analizi, rapor hazırlama
Ders Kitabı:
Ders Notları (Pazarlama Araştırmaları, Kemal Kurtuluş, Avcıol Basım, 1999)

Turizm Coğrafyası
Turizm Coğrafyasının Tanımı ve Konusu, Yeryüzü Şekilleri, İklim, Flora, Fauna, Göller, Kuş Cennetleri, Çağlayan, Kaplıca ve Maden Suları, Kıyı ve Plajlar, Mağaralar, Dağlar, Yaylalar, Milli Parklar, Peri Bacaları, Travertenler, Akdeniz Bölgesi, Ege Bölgesi, İç Anadolu Bölgesi, Doğu Anadolu Bölgesi, Güneydoğu Anadolu Bölgesi, Karadeniz Bölgesi, Marmara Bölgesi, Dünyanın Yedi Harikası, Dünyadaki önemli turistik çekim merkezleri
Ders Kitabı:
Turizm Coğrafyası, Prof.Dr. Nazmiye ÖZGÜÇ
Yardımcı Ders Kitabı:
Türkiye'nin Turizm Coğrafyası, Ersin GÜNGÖRDÜ

Davranış Bilimleri
İnsan davranışlarıyla ilgili kavramlar, insanoğlunun zihinsel ve fiziksel gelişimi, kişilik, düşünce, davranış, değerler, motivasyon, kişilik bozuklukları, öğrenme yöntemleri
Ders Kitabı:
Davranış Bilimleri - Sosyal Psikoloji, A.Uysal - Z.Kuşluova, Detay Yayınevi, 2000

Turizm ve Çevre
Turizm olayı ve gelişimi, turizmin dünyada ve Türkiye'de gelişimi, çevre ve çevresel değerler, çevresel değerler üzerinde oluşan kirlilik, çevre ekonomisi, çevresel yaklaşım, turizmin çevre ile ilişkisi, sürdürülebilir kalkınma, sürdürülebilir turizm politikası ve planlaması, sürdürülebilir turizm uygulamaları ve projeleri
Ders Kitabı:
Turizm ve Çevre, Nüzhet KAHRAMAN, Detay Yayıncılık, 2004
Yardımcı Ders Kitabı:
Güncel bilgiler sunumu

Business English
Konaklama işletmelerine yönelik yazılı ve sözlü yoğun İngilizce uygulamaları, telefon görüşmeleri, rezervasyon kabulü, ağırlama, not alma, dilekçe ve rapor yazma, şikayet kabulü ve açıklama yapma
Ders Kitabı:
Ders notları ve sektörle ilgili konulardan oluşan materyaller

Turizm Hukuku
Genel Hukuk, hukukun ayrımları, hukukun dalları ve kaynakları, yasal ilişkiler ve temel haklar, turizm hukukunun temel prensipleri, turizm alanında uygulanan uluslar arası yasal düzenlemeler, 2634'ü gerektiren sebepler, 2634 sayılı Turizmi Teşvik Kanunu ve sonuçları, 1618'i gerektiren sebepler, 1618 sayılı Seyahat Acenteleri ve Seyahat Acenteleri Birliği Kanunu ve sonuçları, Yat Turizmi ile ilgili yönetmelik, diğer ilgili alanlara dair yönetmelikler
Ders Kitabı:
Turizm Hukuku, Faruk Andaç, Siyasal Yayınevi, 2000

Temel İlk Yardım

Yat ve Marina İşletmeciliği
Yatın tanımı ve özellikleri, yat işletmelerinde organizasyon yapısı, yat işletmelerinde insan kaynakları yönetimi, yat işletmelerinde belgelendirme, yat işletmelerinin faaliyet alanları, marinanın tanımı ve özellikleri, marinaların sınıflandırılması, marina işletmelerinde organizasyon yapısı, marina işletmelerinde insan kaynakları, marinaların sağladığı hizmetler, marinaların belgelendirilmesi, yat ve marina işletmelerinde mavi bayrak uygulamaları, Türkiye ve dünyada yat ve marina işletmelerinin yeri ve önemi
Ders Kitabı:
Şehnaz DEMİRKOL ve Diğerleri,Turizm İşletmeciliği, Değişim Yayınları, İstanbul, 2004

Güvenlik ve Teknik Hizmetler Yönetimi
Konaklama işletmelerinde güvenlik hizmetleri bölümü organizasyon yapısı,  diğer bölümlerle ilişkisi, ekip kurma ve ekip yönetimi, yangın, teknik arıza, deprem, ölüm, hırsızlık...vb. olaylar karşısında alınması gereken önlemler, iş kazaları ve tanımları, meslek hastalıkları, koruma işlevi, maliyetler, ülkemizden ve dünyadan yaşanmış örnek olayların incelenmesi, teknik hizmetler
Ders Kitabı:
Konu ile ilgili ders notları

İnsan Kaynakları Yönetimi
İnsan kaynakları ve yönetimi, İKY ve çevre, İKY ve küreselleşme, Analiz ve planlama, İK Planlaması, personelin işe alınması, personel seçimi, işe alıştırma, personel eğitimi, kariyer planlaması, performans değerlemesi, iş değerlemesi, çalışma ilişkileri, yönetim ve sendika ilişkileri, insan kaynaklarında uluslararası boyut
Ders Kitabı:
İnsan Kaynakları Yönetimi, Hüseyin ÖZGEN, Azim ÖZTÜRK, Azmi YALÇIN, Nobel Kitabevi, 2002
Yardımcı Ders Kitapları:
Konaklama İşletmelerinde İKY: İlkeler ve Uygulamaları, Cengiz DEMİR (editör), Ülker ÇOLAKOĞLU ve diğerleri, Nobel, 2005

Proje Yönetimi

Rekreasyon Yönetimi
Boş zamanla ilgili temel kavramlar, rekreasyonla ilgili temel kavramlar, tarihsel gelişimi, felsefesi, rekreatif etkinliklerin temel özellikleri ile uygulama alanlarının tanıtımı ve alternatif etkinlikler, rekreatif etkinliklerin sınıflaması yapılarak turizm, çevre, sanat ve spor gibi alanlarla olan ilişkileri incelenmesi, kişilik gelişimine katkısı,toplumsal işlevleri,okullarda rekreasyonun önemi,modern ve endüstrileşen toplumlarda rekreasyon, animasyon kavramı, fonksiyonları, animasyon çeşitlerinin sınıflandırılması, örnek rekreasyon ve animasyon uygulamaları
Ders Kitabı:
Turizm İşletmelerinde Rekreasyon - Animasyon, Atilla Hazar, Detay Yayıncılık, 1999
Necdet Hacıoğlu ve diğerleri,Boş Zaman ve Rekreasyon Yönetimi, Detay Yayıncılık, 2003

Turizm Politikaları
Hükümet müdahaleleri ve ekonomik politikalar, ülkemizde bugüne kadarki hükümetlerin uyguladığı ekonomik ve turizm politikaları, turizm politikasının bileşenleri, beşer yıllık kalkınma planları içerisinde turizm, turizm politikasının uygulanması, turizm arz ve talebi üzerine politikalar, teşvik politikaları, Avrupa Birliği ülkelerinin turizm politikaları
Ders Kitabı:
Turizm Politikaları, Cem Tarhan, 2001

Turizmde Girişimcilik

Uluslararası Turizm
Kültürün tanımı, yapısı, unsurları, turizm ve kültür ilişkisi, dünya üzerindeki farklı kültürlerin özellikleri, Rönesans, batı kültürü, Avrupa Biriliği ülkelerinin kültürel yapıları, kültür çatışmaları ve turizm, turizmde iş ahlakı

Toplantı ve Özel Etkinlik Yönetimi
Toplantı kavramının tanımı ve kapsamı, konaklama tesisleri ve toplantı pazarı, toplantı ve kongre organizasyonlarının planlanması, örgütleme, organizasyon, takım çalışması,toplantı öncesi ve sonrası yapılacak işler, toplantı ve kongreler için gerekli teçhizatlar ve teknik altyapı, bilgilendirme, toplantı salonu düzenlemeleri
Ders Kitabı:
Kongre Turizmi, TUGEV Yayınları, 1998

Satış Yönetimi

İletişim ve Halkla İlişkiler
İletişim ve Halkla ilişkilerin tanımı ve önemi, iletişim süreci, halkla ilişkiler ve reklamcılık, halkla ilişkiler süreci, halkla ilişkilerin fonksiyonu, ilkeleri, iletişim ve halkla ilişkiler yönetimi, kitle iletişiminde başarıyı sağlayacak yeteneklerin geliştirilmesi, genel sosyoloji, etik sorumluluklar, medya kuruluşları ile ilişkiler
Ders Kitabı:
İletişim ve Halkla İlişkiler, İlker BIÇAKÇI, MediaCat Yayınları

Bitirme Tezi

SEÇMELİ DERSLER

Konaklama İşletmelerinde Kalite Yönetimi
Toplam kalite yönetimine giriş, konaklama sektöründe toplam kalite uygulamaları, toplam kalitenin temel prensipleri, toplam kalite yönetiminin uygulanabilmesi için konaklama işletmelerinin izlemesi gereken adımlar, kültürel ve örgütsel değişiklikler, hizmet işletmelerinde toplam kalite yönetiminin özellikleri ve farklılıkları
Ders Kitabı:
Turizm İşletmeciliği ve Yönetimi, Ahmet Aktaş, Detay Yayınları, 2002